Descrição
Onde um tanque de 5000L se encaixa em uma vinícola real
Dois tipos de clientes nos perguntam sobre esse tamanho. Um é uma vinícola que superou uma fileira de tanques de 1000L e deseja lotes maiores e em menor quantidade. O outro é um produtor de vinho de frutas ou sidra que está saindo de tanques abertos para um recipiente fechado com controle de temperatura. Ambos lidam com o mesmo problema prático: manter o mosto estável durante a parte violenta da fermentação, quando uma variação de dois graus altera o que acaba na garrafa.
Detalhes de construção que não pulamos
A carcaça é de aço inox 304, 3mm, com extremidades de 2mm; 316L vale o upgrade quando o mosto é altamente ácido ou o tanque também será usado para sidra e suco de frutas vermelhas. As soldas internas são lixadas e passivadas, acabadas com Ra ≤ 0,8µm nas superfícies em contato com o produto. As jaquetas de resfriamento são placas com relevos cobrindo 60–70% da carcaça, dimensionadas para glicol a -5°C. Essa cobertura não é um número de marketing — jaquetas subdimensionadas são a razão mais comum para um tanque não conseguir reduzir o mosto de 24°C para 16°C dentro da janela permitida pela levedura.
O topo é uma cúpula fixa com uma abertura de 400mm ou uma tampa removível, dependendo de como você planeja limpar e carregar. Instalamos uma porta para difusor ou armadilha seca, uma esfera de spray CIP na linha central da cúpula e uma válvula de amostra na altura média. A pressão de trabalho padrão é de 0,2–0,3 bar; se desejar fazer sparge ou manter pressão, informe-nos e construímos para 1,5 bar com válvula de alívio correspondente. Um fundo inclinado ou cônico é adequado para manejo de tampa vermelha e remontagem; vinhos brancos e a maioria dos vinhos de frutas funcionam bem com fundo plano inclinado e braço de trasfega.
| Capacidade | 5000L (personalizado de 500–20.000L) |
|---|---|
| Material | SUS304 / SUS316L |
| Carcaça / extremidade | 3mm / 2mm |
| Refrigeração | Jaqueta com relevos, cobertura de 60–70% |
| Pressão de trabalho | 0,2–0,3 bar (1,5 bar opcional) |
| Acabamento interno | 2B laminado, Ra ≤ 0,8µm |
| Homem de acesso | 400mm topo ou lateral |
| Isolamento | 50mm PU com revestimento de aço inoxidável |
Perguntas que os compradores mais nos fazem
Um tanque pode lidar com vinho tinto e branco? Sim, mas uma configuração para vinho tinto precisa de uma abertura maior para punção da tampa e uma válvula inferior dimensionada para sementes e cascas. Aperte a folga e você terá que retirar o bagaço manualmente.
Qual fluxo de glicol eu preciso? Planeje um resfriador dimensionado para 20–30% acima da carga da jaqueta. Um tanque de 5000L em fermentação total rejeita calor rapidamente por dois ou três dias, depois quase nada.
Como é feita a limpeza? Uma esfera de spray montada na cúpula com uma bomba CIP de 2 bar e um dreno de 1,5 polegadas é suficiente para ciclos rotineiros. Cabeças de spray rotativas alcançam melhor a parte superior do casco em tanques mais altos.
Antes de fornecer um orçamento, nossos engenheiros precisam do tamanho do lote, tipo de mosto, temperatura alvo de fermentação, espaço disponível no piso e altura do teto, e se o tanque está em ambiente interno ou em uma área aberta de esmagamento. Envie essas informações e retornaremos com volume do tanque, área da jaqueta, layout das válvulas e posições das portas.
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Embora tenha havido alguns pequenos problemas, graças à ajuda da Polly, ficou excelente e trouxe muitos novos clientes para a minha pequena destilaria.
Muito bom!! Agora vejo na minha mensagem para você que, na minha empolgação por ter a instalação aqui nos EUA, esqueci completamente de dar a você e à empresa ACE um grande elogio pela qualidade de toda a instalação!! Tudo parece fabuloso e a forma como você embalou no contêiner foi extraordinária!! Estou muito impressionado com sua empresa e quero agradecer muito a todos que trabalharam no meu pedido!!
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Demorou 60 dias desde o pedido até a entrega, e parece uma obra de arte. Obrigado à Polly pela ajuda.
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Todo o processo, desde a fabricação, envio, instalação até a comissionamento, foi perfeito. A equipe da ACE foi profissional, responsiva e muito conhecedora. Eles nos ajudaram a concluir a instalação com sucesso e forneceram excelente suporte técnico.
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Obrigado, equipe ACE, pelo excelente trabalho!”
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Obrigado pelo excelente serviço.
Atenciosamente,
Oliver Brown
