Descrição
Para que esta cervejaria foi construída
Este sistema de cervejaria de aço inoxidável de 500L/1000L é um pacote prático para cervejarias artesanais que precisam de controle repetível de lotes sem superdimensionar a planta. É adequado para ales, lagers, stouts e lançamentos sazonais onde a produção de mosto, temperatura de fermentação e acesso para limpeza são mais importantes do que a decoração do painel frontal. O conjunto de vasos pode ser organizado como brewhouse, fermentadores, tanques brilhantes e skid CIP; o layout final segue seu plano de piso, escolha de aquecimento a vapor ou elétrico, e demanda de cerveja engarrafada ou taproom.
Fabricação e escolhas de material
Normalmente construímos as partes em contato com o produto em SUS304; 316L está disponível para água com alto teor de cloreto, ciclos agressivos de limpeza ou especificação do comprador. Cabeças cônicas e de prato são prensadas, não formadas a martelo. As soldas da carcaça são de penetração total onde necessário, lixadas e passivadas. As superfícies internas atingem Ra ≤0,8 µm mediante solicitação; o exterior pode ser escovado ou polido espelhado. Jaquetas são do tipo dimple ou bobina, testadas sob pressão antes do isolamento. A cobertura da jaqueta de glicol deve corresponder ao volume do tanque e à carga esperada de resfriamento rápido, não apenas ao contorno do tanque.
Especificações
| Parâmetro | Configuração padrão |
| Volume do lote | 500 L ou 1000 L por lote |
| Material | SUS304; 316L opcional |
| Pressão do fermentador | 0,15–0,3 MPa; válvula de segurança conforme código local |
| Jaqueta | Glicol ou vapor; dimple/bobina |
| Fundo | 60–72° cônico para descarte de levedura |
| Limpeza | Bola de spray CIP, conexões com braçadeiras |
| Acabamento | Ra ≤0,8 µm interior, soldas passivadas |
| Controle | PID ou PLC, medidores de temperatura e pressão |
Perguntas frequentes
Como devo escolher 500L ou 1000L? Comece com o volume embalado, frequência de produção e número de tanques. Um sistema de 1000L geralmente faz sentido quando um dia de produção deve encher dois fermentadores; 500L é adequado para lotes de teste e rotação na sala de degustação.
Preciso de fundos cônicos? Sim, para a maioria dos fermentadores de ale e lager. O cone coleta levedura e borras, então dry hopping e colheita não se transformam em um trabalho manual de raspagem.
Como funciona o controle de pressão? O tanque é classificado para pressão de trabalho, e a válvula de segurança é ajustada abaixo dessa classificação. Não trate um medidor de pressão como um dispositivo de segurança.
Como é feito o CIP? Uma bola de spray, bomba e inclinação adequada são mais importantes do que conexões extras. Posicionamos as portas para que a solução de limpeza alcance o cone, o braço de transferência e a válvula de amostragem.
Cervejaria pequena vs comercial? Sistemas pequenos favorecem acesso simples e válvulas manuais; plantas maiores justificam controle PLC, bancos de válvulas automatizados e maior capacidade de glicol.
Informe-nos o tamanho do lote, tipo de cerveja, número de tanques de fermentação e espaço disponível. Podemos recomendar volume do tanque, área de resfriamento e configuração para sua cervejaria.
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