Descrição
O que um recipiente de 500 L realmente faz em uma adega
Um tanque desse tamanho raramente tem uma única função. Em setembro, pode conter um pequeno lote de mosto durante a maceração a frio. Na primavera, é usado para um teste de mistura. Durante o verão, armazena vinho acabado aguardando filtração ou a linha de engarrafamento. Construímos esses tanques como recipientes de armazenamento e retenção de uso geral, portanto, os acessórios, a superfície de resfriamento e a geometria do dreno acabam sendo mais importantes que a silhueta.
Detalhes de fabricação que não abreviamos
A carcaça é de aço inoxidável 304 com 2 mm para um volume útil de 500 L. Mudamos para 316L quando o vinho permanece por meses ou quando a adega realiza limpeza ácida agressiva. As soldas internas são lixadas e passivadas; a superfície molhada é polida para 0,4–0,6 µm Ra. O acabamento externo é escovado #4, ou polimento espelhado se o tanque ficar em uma sala de degustação onde as pessoas possam vê-lo.
Equipamento padrão: boca de visita superior de 400 mm, válvula de amostragem de 1,5 pol., braço de transferência, esfera de spray CIP, dreno tri-clamp de 1,5 pol. no cone e jaqueta com placa dimple na parede lateral. As juntas são de EPDM ou silicone. Silicone resiste melhor ao ozônio; EPDM é mais barato e suporta CIP padrão com peracético sem problemas.
Controle de Temperatura
Com aproximadamente 1,2 m² de área de jaqueta e glicol a 0 °C, o tanque reduz um mosto a 20 °C para 12 °C durante a noite e mantém essa temperatura. Jaquetas de zona dupla valem o custo extra quando se usa o mesmo recipiente para programas de vinho tinto e branco e se deseja controle independente de cima a baixo.
Onde Estes Tanques São Utilizados
- Armazenamento de pequenos lotes de vinho tinto e branco entre a prensa e o barril
- Recipientes para mistura e complementação em uma adega em operação
- Armazenamento de vinho acabado antes da filtração e engarrafamento
- Suco e mosto armazenados em pequenas vinícolas e instalações de esmagamento personalizado
Especificações
| Volume de trabalho | 500 L (550 L no total com espaço para cabeça) |
| Material da carcaça | Aço inoxidável 304, 316L opcional |
| Espessura | Casca e cone de 2 mm |
| Acabamento interno | 0,4–0,6 µm Ra, passivado |
| Refrigeração | Jaqueta de placa com relevos, zona única ou dupla |
| Isolamento | Lã de rocha de 50 mm, opcional |
| Homem de acesso | Abertura superior de 400 mm |
| Conexões | Dreno tri-clamp de 1,5 pol., válvula de amostra, braço de trasfega, CIP bola |
| Exterior | #4 polido escovado ou espelhado |
Perguntas que recebemos antes dos pedidos
Este tanque pode fermentar vinho tinto? Pode armazenar e resfriar mosto, mas um fermentador com tampa fechada, cone mais profundo, área de resfriamento maior e classificação de pressão para controle da película será mais adequado. Geralmente recomendamos aos clientes um fermentador dedicado e manter este recipiente para armazenamento.
De quanto resfriador eu preciso? Uma unidade de 1 hp comporta confortavelmente um tanque de 500 L. Dimensionar para vários tanques significa adicionar carga por tanque em vez de comprar um refrigerador superdimensionado.
As conexões podem ser personalizadas? Sim. Posições das portas, marcas de válvulas, sensores de nível e ângulo do cone estão todos abertos para ajuste na fase de desenho.
Informe-nos o tamanho do seu lote, tipo de vinho, número de recipientes e espaço disponível no chão. Podemos recomendar o volume do tanque, área de resfriamento e a configuração correta para sua adega.
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